Home food provisions in rural Tartous.. a source of income for families faces rising production costs

From the text

تحولت صناعة المؤونة المنزلية في ريف طرطوس من تقليد موسمي لتخزين الأغذية إلى مصدر دخل تعتمد عليه أسر ريفية، ولا سيما النساء العاملات من المنازل، في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة وزيادة أسعار المواد الأولية ومستلزمات التصنيع. ورغم استمرار الإقبال على المنتجات الريفية التقليدية، يواجه العاملون في هذا القطاع ارتفاعاً في تكاليف الإنتاج يتراوح بين 30 و50 في المئة، ما يدفع بعضهم إلى تعديل مكونات المنتجات أو الاعتماد على الطلبات المسبقة لتقليل الخسائر. وتتنوع الصناعات الغذائية المنزلية في قرى المحافظة بين المكدوس ودبس الرمان والخرنوب والزيتون وزيته، إلى جانب الأجبان والألبان البلدية والشنكليش والكشكة والمر…